Pesos & Medidas

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de manteiga

sal marinho

1 colher (sopa) de salsa

1 cebolinha

2 ovos cozidos e picados
100 g de ervilhas cozidas

3 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de queijo prato ralado

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço

2 cebolas picadas

100 g de vagem picada e cozida

1 abobrinha cozida e amassada com um garfo

1 colher (sopa) de brotos de alfafa

Modo de fazer

Misture os ovos, o leite, a manteiga, a farinha, o queijo e o sal e bata tudo na batedeira. À parte pique os tomates, as azeitonas, os ovos, a salsa, a cebola, a cebolinha, a vagem, as ervilhas, e a abobrinha. Misture tudo à primeira massa. Colo­que em forma de buraco, bem untada. Asse em forno modera­do. Depois de fria, retire da forma e cubra com um creme de maionese com ricota e iogurte. Decore o bolo com azeitonas pretas. Em volta do bolo decore com alface picadinha e ervi­lhas. Leve a gelar e sirva de preferência depois de algumas horas. Na hora de servir, salpique uma colher de brotos de alfafa sobre o bolo.