Pesos & Medidas

Ingredientes

2 quilos de tomates maduros

1 cebola grande

1 dente de alho picado

1 folha de louro

1/2 xícara de manjericão picado

sal marinho a gosto

2 litros de água.

Modo de fazer

Lave e corte os tomates ao meio. Junte os demais ingre­dientes, coloque em uma panela com a água e deixe ferver por 1 hora. Retire e passe na peneira, leve de volta ao fogo até engrossar. Guarde em geladeira coberto com uma fina camada de óleo.

Nota: Esse extrato serve para substituir os encontrados à venda, pois não con­tém conservantes.